Little Edo ร้านอาหารญี่ปุ่นในนาคา จังหวัดภูเก็ต ขึ้นชื่อเรื่องสุกี้ยากี้และชาบูที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ร้านให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ คัดสรรเฉพาะเนื้อระดับพรีเมียม เช่น ราชาแห่งวากิวอย่าง Akita Wagyu A5 จากแหล่งที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น มีความโดดเด่นด้วยลายหินอ่อนที่สวยงามและไขมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำจนแทบละลายในปากทันทีที่สัมผัส นอกจากนี้ยังมีหมูไอเบอริโก (Iberico Pork) ราชินีแห่งเนื้อหมูจากสเปนที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊คตามรรรมชาติ มอบกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเกินบรรยาย
ลิตเติ้ลเอโดะ พิถีพิถันในกระบวนการปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะน้ำซุปสูตรลับอย่าง EDO Sukiyaki ที่มอบกลิ่นหอมดาชิและรสชาติหวานเค็มที่กลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่ปรุงขึ้นเองถึง 5 สไตล์ เช่น EDO Signature Sauce 그리고 Yuzu Ponzu เพื่อชูรสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยถึงขีดสุด อีกทั้งยังให้ความสำคัญกับข้าวซึ่งเป็นหัวใจของซูชิ โดยเลือกใช้ข้าวโคชิฮิคาริ (Koshihikari) ราชาแห่งข้าวญี่ปุ่นที่มีความวาวราวกับอัญมณีและนุ่มหนึบเป็นพิเศษ
ลิตเติ้ลเอโดะ นำเสนอศิลปะการกินที่หลากหลายภายใต้แนวคิด The Art of Shun หรือการเสิร์ฟวัตถุดิบในช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด ที่นี่คัดสรรอาหารทะเลสดๆ จากแหล่งกำเนิดที่ดีที่สุดทั่วญี่ปุ่น ตั้งแต่น่านน้ำเย็นจัดแห่งฮอกไกโดไปจนถึงกระแสน้ำอุ่นทางตอนใต้ นำมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษ เช่น Treasure Set ที่รวมราชันย์แห่งรสชาติอย่าง วากิว A5 ปูทาราบะ และซีฟู้ดสดใหม่ไว้ในที่เดียว เพื่อให้ทุกมื้อที่ลิตเติ้ลเอโดะเป็นประสบการณ์การทานอาหารระดับโลกที่ทุกคนเข้าถึงได้✨
